第二弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」

みなさんこんちには！

今日は、今月オープンした『B Table』から、

シェフが自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡

 

 

◆ 白石 浩人シェフが贈る、贅沢なのに軽やかな「和牛のボロネーゼ」

Q. この料理で特にこだわっていることは？

「和牛です！！産地は鹿児島県産です✨ 理由としましては、全国の黒毛和牛飼養頭数の約20%を占め、5年に一度の全国和牛能力共進会で日本一の栄冠を獲得している点、そのうえで試食した際に味を含めて、旨味、脂の甘さ、適度で均一なサシの入り、肉の柔らかさ、肉の協力会社様が良いA5の雌牛のみ選定して持ってきて頂けるため総合力としてそこにこだわりを置いています」

Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？

「今日は和牛をしっかり楽しみたい！という気分のときにぴったりです。」

Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？

「私としてはあまり重さを感じてほしい訳ではないので、食べたあとにスッキリとさせたいと言う名目でアルバニアの赤ワイン（サンジョヴェーゼ）を合わせて欲しいです🍷」

Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！

「とにかく“出来るだけ温かいうちに”お召し上がりいただくことです！パスタとソースを絡める際にチーズを入れているのですが、冷めるとどうしても固く重くなってしまうので、熱々の最高の状態を味わってくださいね」

おわりに

異なるこだわりを持つ2人のシェフが作り出す

「B Table」のメニュー🍳

本日の第二弾は

白石 浩人シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨

いかがでしたでしょうか？

また季節ごとにおすすめの一品を紹介し、

シリーズ化していきたいと思います💪

新しい空間でみなさまにお会いできるのを

スタッフ一同楽しみにしています。

B table

〒150-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-21-5 1F

03-6434-9700