GOURMET | グルメ
第二弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」
みなさんこんちには！ 今日は、今月オープンした『B Table』から、 シェフが自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡ ◆ 白石 浩人シェフが贈る、贅沢なのに軽やかな「和牛のボロネーゼ」 Q. この料理で特にこだわっていることは？ 「和牛です！！産地は鹿児島県産です✨ 理由としましては、全国の黒毛和牛飼養頭数の約20%を占め、5年に一度の全国和牛能力共進会で日本一の栄冠を獲得している点、そのうえで試食した際に味を含めて、旨味、脂の甘さ、適度で均一なサシの入り、肉の柔らかさ、肉の協力会社様が良いA5の雌牛のみ選定して持ってきて頂けるため総合力としてそこにこだわりを置いています」 Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？ 「今日は和牛をしっかり楽しみたい！という気分のときにぴったりです。」 Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？ 「私としてはあまり重さを感じてほしい訳ではないので、食べたあとにスッキリとさせたいと言う名目でアルバニアの赤ワイン（サンジョヴェーゼ）を合わせて欲しいです🍷」 Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！ 「とにかく“出来るだけ温かいうちに”お召し上がりいただくことです！パスタとソースを絡める際にチーズを入れているのですが、冷めるとどうしても固く重くなってしまうので、熱々の最高の状態を味わってくださいね」 おわりに 異なるこだわりを持つ2人のシェフが作り出す 「B Table」のメニュー🍳 本日の第二弾は 白石 浩人シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨ いかがでしたでしょうか？...
第二弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」
みなさんこんちには！ 今日は、今月オープンした『B Table』から、 シェフが自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡ ◆ 白石 浩人シェフが贈る、贅沢なのに軽やかな「和牛のボロネーゼ」 Q. この料理で特にこだわっていることは？ 「和牛です！！産地は鹿児島県産です✨ 理由としましては、全国の黒毛和牛飼養頭数の約20%を占め、5年に一度の全国和牛能力共進会で日本一の栄冠を獲得している点、そのうえで試食した際に味を含めて、旨味、脂の甘さ、適度で均一なサシの入り、肉の柔らかさ、肉の協力会社様が良いA5の雌牛のみ選定して持ってきて頂けるため総合力としてそこにこだわりを置いています」 Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？ 「今日は和牛をしっかり楽しみたい！という気分のときにぴったりです。」 Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？ 「私としてはあまり重さを感じてほしい訳ではないので、食べたあとにスッキリとさせたいと言う名目でアルバニアの赤ワイン（サンジョヴェーゼ）を合わせて欲しいです🍷」 Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！ 「とにかく“出来るだけ温かいうちに”お召し上がりいただくことです！パスタとソースを絡める際にチーズを入れているのですが、冷めるとどうしても固く重くなってしまうので、熱々の最高の状態を味わってくださいね」 おわりに 異なるこだわりを持つ2人のシェフが作り出す 「B Table」のメニュー🍳 本日の第二弾は 白石 浩人シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨ いかがでしたでしょうか？...
第一弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」
みなさんこんちには！ 今日は、今月オープンした『B Table』から、 自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡ ◆ 瀬川 湧大シェフが贈る、鮮度を味わう「富士山サーモンのカルパッチョ」 Q. この料理で特にこだわっていることは？ 「富士山サーモンを使用しております。恵まれた水資源の元、魚にストレスを与えずかつ環境にも負荷をかけない為、持続可能な養殖のスタイルを追求してるとゆうところに惹かれて使用しています。味はとても良く、完全淡水による寄生虫の心配などが無いところも利点です。」 Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？ 「今日は美味しいお魚が食べたいな、という気分の時にぜひ選んでいただきたいです😊」 Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？ 「勝沼醸造アルガブランカクラレーザです🍷」 Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！ 「お行儀や食べ方は何も気にせず、リラックスして楽しんでいただくのが最高に美味しい食べ方です！」 おわりに 異なるこだわりを持つ 2人のシェフが作り出す「B Table」のメニュー🍳 本日の第一弾は 瀬川 湧大シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨ 新しい空間で、みなさまにお会いできるのを スタッフ一同楽しみにしています。 B table...
第一弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」
みなさんこんちには！ 今日は、今月オープンした『B Table』から、 自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡ ◆ 瀬川 湧大シェフが贈る、鮮度を味わう「富士山サーモンのカルパッチョ」 Q. この料理で特にこだわっていることは？ 「富士山サーモンを使用しております。恵まれた水資源の元、魚にストレスを与えずかつ環境にも負荷をかけない為、持続可能な養殖のスタイルを追求してるとゆうところに惹かれて使用しています。味はとても良く、完全淡水による寄生虫の心配などが無いところも利点です。」 Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？ 「今日は美味しいお魚が食べたいな、という気分の時にぜひ選んでいただきたいです😊」 Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？ 「勝沼醸造アルガブランカクラレーザです🍷」 Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！ 「お行儀や食べ方は何も気にせず、リラックスして楽しんでいただくのが最高に美味しい食べ方です！」 おわりに 異なるこだわりを持つ 2人のシェフが作り出す「B Table」のメニュー🍳 本日の第一弾は 瀬川 湧大シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨ 新しい空間で、みなさまにお会いできるのを スタッフ一同楽しみにしています。 B table...