第一弾｜B Tableシェフがおすすめする「最高の一品」

みなさんこんちには！

今日は、今月オープンした『B Table』から、

自信を持ってお届けする至高の一品をご紹介します♡

◆ 瀬川 湧大シェフが贈る、鮮度を味わう「富士山サーモンのカルパッチョ」

Q. この料理で特にこだわっていることは？

「富士山サーモンを使用しております。恵まれた水資源の元、魚にストレスを与えずかつ環境にも負荷をかけない為、持続可能な養殖のスタイルを追求してるとゆうところに惹かれて使用しています。味はとても良く、完全淡水による寄生虫の心配などが無いところも利点です。」

Q. どんな気分のときに食べてほしいですか？

「今日は美味しいお魚が食べたいな、という気分の時にぜひ選んでいただきたいです😊」

Q. この料理に合うシェフおすすめのお酒は？

「勝沼醸造アルガブランカクラレーザです🍷」

Q. 最後に、一番美味しい食べ方を教えてください！

「お行儀や食べ方は何も気にせず、リラックスして楽しんでいただくのが最高に美味しい食べ方です！」

おわりに

異なるこだわりを持つ

2人のシェフが作り出す「B Table」のメニュー🍳

本日の第一弾は

瀬川 湧大シェフのおすすめの一品をご紹介しました✨

新しい空間で、みなさまにお会いできるのを

スタッフ一同楽しみにしています。

B table

〒150-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-21-5 1F

03-6434-9700